苦瓜的養生知識與保健功效

綜合訓練器排名日期:2022-04-28 02:30

苦瓜別名涼瓜、癩瓜、錦荔枝

養生功效

苦瓜性寒,味苦,歸心、肝、脾、肺經,具有清熱祛暑、生津止渴、明目解毒、利尿消腫、益氣健脾等功效,可用于夏季煩渴、中暑、尿少等癥的輔助治療。

選購技巧

選購苦瓜時,宜挑選瓜形勻稱、果瘤顆粒飽滿、表皮嫩綠的、用手指掐時會有水分流出。如果果瘤顆粒很小,表皮又現黃色,則是苦瓜沒有長好或已經熟透的表現,不宜購買。

苦瓜含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素及多種礦物質,其中的微量元素苦瓜苷和類似胰島素的物質有降低血糖的作用,還可以防止脂肪的積累,有益于減肥。另外,苦瓜中的維生素A和胡蘿卜素含量也很高,有保護肝臟和眼睛的功能。

適宜人群

一般人群都可以食用苦瓜,特別適合糖尿病、肥胖癥、腎虛、皮膚粗糙、易疲勞者食用。另外,脾胃虛寒者食用苦瓜后易導致腹瀉,應忌食。

飲食宜忌

苦瓜宜與蜂蜜同食,二者搭配時,消除口腔潰瘍、潤肺止咳的功效顯著??喙霞膳c辣椒同食,因為苦瓜中的維生素C分解酶含量較高,易降低辣椒中維生素C的吸收。

加工與儲藏

新鮮的苦瓜很難儲藏,即使放在冰箱里冷藏,時間稍長也會變質。所以最好現吃現買,吃多少買多少,不要剩下。要想苦瓜不變質,最好的辦法就是把苦瓜切成片,然后曬成苦瓜干??喙细梢话憧梢杂脕砼莶韬?,其降脂減肥的效果很好。

保健菜例

蛋白炒苦瓜

原料:苦瓜2根,雞蛋3個,油、鹽、料酒、白糖各適量

做法:1.苦瓜洗凈剖開,去子,切成片。2.雞蛋取蛋清,打散,備用。

3.油鍋置火上燒熱,下入蛋清稍炒后盛出備用。

4.油鍋放油燒熱,下入苦瓜片翻炒,再下入炒好的蛋清。5.調入鹽、料酒、白糖,炒勻即可

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