中國食品報:富硒食品,讓美味與養生兼得!

隨著我國經濟的發展和人民生活水平的提高，崇尚自然、追求健康的消費飲食理念在人們的心中占有越來越重要的位置。如今，國人更為的是如何吃的健康，“養生”這一概念的地位日漸凸顯，已經成了人們茶余飯后必聊的話題。

　　很多中老年人在早期的超負荷工作下疏于保健養生，養生應從每日開始，多鍛煉，保持樂觀心態，與其在身體不適時傷心焦慮，不如將滋補養生納入到自己日常生活規劃中來。富硒產品的出現，使得食物美味與養生兼具，受到消費者的青睞。

　　全世界有40多個國家和地區屬于缺硒地區。中國是一個缺硒大國，據《中華人民共和國地方疾病與環境因素圖集》揭示，從東北三省起斜穿至云貴高原，占中國國土面積的72%地區存在一條低硒地帶，其中30%為嚴重缺硒地區，糧食等天然食物硒含量較低。華北、東北、西北等地區的許多大中城市都屬于缺硒地區。

　　實驗表明，人體中血硒的含量標準值為0.10毫克/千克，低于此值就會發生缺硒癥。而中國有29%地區人均含硒量在0.02毫克/千克以下，定為極度缺硒地區，有43%的地區人體含硒值在0.03-0.04毫克/千克之間，為缺硒地區，換而言之，中國有72%的地區共15個省區受到缺硒的威脅。聯合國組織（FAO/WHO/IEA）制定了人體日常膳食供給量中應有400微克硒，中國大部分地區人均每日硒攝入量僅在50—250微克之間。

　　如今，人們早已開始研究出多種解決這個問題的方法，天然硒補硒、生物源補硒、食用富硒農產品，以食補代替藥補成為較好的方式之一。硒與其他礦物元素一樣具有兩重性，即適量有益，超量有害。補硒雖然很有必要，但是不能盲目進補，如果盲目補硒則無益于健康。

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