一日一菜(通便補血的養生菜)

編者按：
      其實所有的病都是吃出來的，如果你不知道怎么吃才是健康，那么就會很麻煩，在日積月累的時間沉淀下，你就會逐漸失去健康的身體，因此，維持食物的均衡攝入很重要，所以，學會怎么吃才能吃得更健康，問題是在中國所有的教材中，只有教你怎么做是好吃，而沒有教你怎么做，才是最符合營養吸收的，所以，請你我們股市共享空間《一日一菜》

通便補血的養生菜——
      我們都知道菠菜是一種很常見的蔬菜，但卻未必知道其很多功效，今天我們就向你介紹和普及一下這方面的知識！
      這普通的菠菜中含有大量的植物粗纖維，具有很好的促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化，對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。另外，菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質，其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。同時，菠菜中的含氟--生齊酚微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。而且菠菜里面含有幫助我們有效抗衰老的物質。把菠菜搗爛取汁拿來洗臉，可以達到清潔皮膚的作用。
      所以我們經常食用這些蔬菜對于我們具有很好的身體調理作用，由于菠菜的蛋白質量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
食材——
      菠菜、微量鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油、
做法——
      菠菜洗凈放開水鍋里燙下撈出擠凈水份，取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可。

益血生肌的養生餐——
      我們知道蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能夠與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
      另外蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
食材——
      蓮藕 、熟芝麻 、白醋、大蒜、小蔥、蠔油、干辣椒vs小米椒微量鹽、糖、食用油、
做法——
      先把蓮藕用去皮刀去掉表皮，湯鍋加水放入蓮藕煮七分鐘左右，煮好的蓮藕過一下涼水撈出用刀切成薄片，切好后繼續放入冷水中浸泡，防止氧化。再把小蔥切成段，干辣椒斜切成馬耳朵狀，蓮藕撈出來控水，放入盆中后，加入鹽，糖，白醋，蠔油再放入蒜蓉，蔥段，辣椒段，鍋燒熱倒入食用油，再把油熱后舀一勺淋入蒜蓉和蔥段上，撒入熟芝麻攪拌均勻即可裝盤。
提示——
      口感爽脆，非常美味是一款很不錯養生菜。