現在才知道,蠔油不能亂用,為了身體健康,大家一定要了解這些!

現在我們大家生活條件已經越來越好了，所以大家在平時做飯的時候，用到的調料也是越來越多了，調料不同味道也不一樣，我們在做菜的時候用到的調料越多，味道就會越好吃，尤其是現在的蠔油，也是大家廚房里必不可少的一個調味料，很多人在做飯的時候都少不了要放一些蠔油，但是大家要知道蠔油是不能亂用的，我們為了身體健康，大家一定要了解這些，今天就給大家說一下。

說到蠔油，大家肯定很多人對蠔油都不太理解吧，雖然里面帶個油，但它并不是油，它是由牡蠣或生蠔經過煮熟取汁濃縮加輔料，做成的蠔油，吃起來香味濃郁，味道鮮美，能夠增香提味，這也是很多人在做菜的時候都會選擇的一個調味品。

其實蠔油的鮮味是來自蠔汁里面的谷氨酸，就像味精雞精能夠增鮮，也是因為里面含有谷氨酸這個成分這個成分，如果用量過多的話，不僅會影響菜品味道，對我們的身體健康也沒什么好處，所以說大家在烹飪的時候，蠔油并不是隨便都能用到，一定要避開這幾點。

第1點蠔油不能長時間加熱大家都知道，蠔油主要就是提現的作用，如果好友煮得太久的話，就會破壞掉它的營養，提現的效果就沒有了，還會破壞菜品本身的口感，所以我們在放蠔油的時候，都是要等快出鍋的時候再放就可以了，這樣子就能保證鮮味不流失菜品吃起來的味道會更好吃。

第2點蠔油不適合和這些調味品一起用，我們在做菜的時候大家都知道，并不是只放一兩種調料，經常會有好幾種混合在一起，這樣子做出來的菜肴味道才會豐富。但是我們如果在放蠔油的時候是不能這樣做的，我們一定要避免和辛辣味道濃郁的調味品一起放，比如我們在做菜的時候，如果用到了八角豆瓣醬黃豆醬等等這些重口味的調味料的話，就不要放蠔油，而且在烹飪的時候放了蠔油，就不用放雞精味精了。

第3點，蠔油并不是越多越好。很多人覺得好友竟然是提現的，那么應該是放得越多實在也會越新鮮吧，其實不是這樣子的，蠔油是濃縮型的調味料，他會比醬油等等這些調味料的鹽分更多口味也會更重，所以說我們在放的時候不能放得太多，要不然攝入鹽分過高的話，對我們身體也不好，還有就是蠔油不能作為涼拌菜直接使用哦。

第4點就是蠔油不能隨意存放蠔油不是發酵調味品不耐高溫，如果是和其他調料一起放在廚房里面的話，廚房經常開火做飯溫度比較高，這樣一來耗油是非常容易變質發霉的，我們打開蓋子之后一定要放在冰箱里面冷藏，這樣子才能保證蠔油的鮮味。