西葫蘆炒蝦皮,抗癌防癌,一盤補鈣又減肥的下飯菜

西葫蘆，又叫茭瓜，當然，還有其它名字。這個菜一年四季都有，不管南方北方。炒食，做餡，甚至涼拌，怎么吃都招人喜歡。最主要這菜價格不貴，春天最便宜時幾角，冬天最貴時四五塊錢，一個瓜，炒一盤，哪個季節，都算是一道經濟的大眾菜。

介紹一種我自個創新的西葫蘆新吃法。這做法相當簡單省事，味道清淡，卻鮮香宜人，自打發明這做法，家人已經拒絕將它和肉，和蛋一起炒的多種做法。

說它美白，是因為西葫蘆本身的營養，它熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C，能潤澤美白肌膚，可調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。說它補鈣，是因為我添加了蝦皮，蝦皮被公認為是補鈣佳品，且價格便宜，易被人體吸收，最主要的是，在菜中炒制，可以提升菜的鮮香口感。

這道菜，兩分鐘之內就可以炒得，菜洗凈直接用粗擦子擦好，大火快炒變微軟即可，非?？焓?，但不失美味，你一定要嘗試哦！

所用材料：

西葫蘆300g 蝦皮25g 油 鹽 姜 蔥 蒜 小米辣適量 料酒1勺 醋1勺

具體做法：

1.準備食材。

2.西葫蘆用擦子擦成絲（別選太細的擦絲器）

3.蔥姜蒜切成細末，紅椒切成小段。

4.鍋中油燒熱，入蔥姜蒜炒香。

5.加入蝦皮煸炒香。

6.當蝦皮微微泛黃時，淋入一勺料酒去腥。

7.加入西葫蘆絲。

8.略炒淋入一勺醋。

9.快速翻炒至西葫蘆絲略變軟，加入適量鹽炒勻。

10.加入小米辣椒炒勻關火。

11.在鍋中略放約一分鐘，利用鍋中余溫西葫蘆會再變軟一點盛出即可。

12.美美享用吧！

小貼士

1、西葫蘆不要切成太細，否則炒制時會很快變軟口感不好。

2、蝦皮中含有淡鹽，所以一定要注意鹽的用量。

3、喜歡辣的，可以在炒鍋時將辣椒放入，我不能吃辣，所以最后放入略提味，主要起增色的作用。