宅家不運動,最適合吃這盤菜,營養解饞,多吃不長胖,腸胃沒負擔

跑步機品牌排行榜日期:2022-04-26 01:17

宅家的日子里,越是沒事干嘴就越饞,每天除了吃吃睡睡,就是躺在床上看電視。如果您非要我說有啥運動項目,我想問:翻身算不算?說實話我不怕疫情結束后,和閨蜜見面,自己胖了5斤,閨蜜胖了10斤。我怕的是自己胖了10斤,閨蜜卻瘦了5斤。

春到來了,夏天就不遠了,此時不能讓肉肉躲在衣服下肆無忌憚呀!想吃,但要吃得對,吃得舒服,今天給大家分享的這盤菜——雞腿肉燉土豆,清淡少油,雞肉嫩滑入味,土豆口感綿軟,因吸足了大料的湯水,吃起來又鮮又香,特別解饞。

雞肉營養豐富,是肉類低脂的代表,而土豆被人們稱為“十全十美的食物”,但脂肪含量極少,每百克只含0.1克脂肪,是所有塊莖蔬菜中含量最少的食物。同時土豆里面含有豐富的膳食纖維,常吃能起到健脾胃的作用,還能幫助身體排出代謝物質。所以說雞肉和土豆搭配,多吃不長肉,腸胃也沒負擔。不管是午餐吃還是晚餐吃,再炒上一般綠意盎然的小青菜,就更完美了。做法不難,就是有些小細節需要注意,下面我把詳細做法呈現給大家,宅家不運動,記得多吃它哦!

【雞腿肉燉土豆】

◆◆◆制作原料◆◆◆

主料:雞腿2個,大土豆1個,蔥白2段,蒜3瓣,姜5片,白芝麻1把。

雞腿肉是整天雞中肉質最嫩的部位,長時間燜煮才會更入味,更好吃,也不會因為烹飪時間長而變老變柴。只不過和雞胸肉相比,雞皮脂肪含量較高,介意的可以去掉。

佐料:花椒,八角,植物油、料酒、老抽、食鹽、芝麻油、雞精適量。

◆◆◆制作步驟◆◆◆

1、雞腿2個剁成小塊,清洗兩遍,放入淡鹽水中浸泡20分鐘。這種方法可有效去除雞肉里面的血水,還不會使燉出來的肉質口感變差。下面兩張圖片是浸泡前和浸泡后的對比,大家可以看下,血水都出來了。

 

2、浸泡好后,用清水沖洗幾遍,是不是變得又白又亮?因為血水都溶于水中了。然后倒入少許料酒攪拌均勻,腌制10分鐘,料酒也可以去肉的腥味。

3、花椒幾顆就行,八角2顆,蔥切段,蒜去皮,姜切片。炒鍋中放油燒到五成熱,倒入準備好的佐料。把處理好的雞肉塊倒進來,加入2勺老抽、2勺食鹽,翻炒到雞肉上色。

4、倒兩碗清水進來,蓋上蓋子,讓它自己慢慢燉吧!

5、這個時候把土豆去皮,切成小塊,放在水中,先不要倒進鍋中,等雞肉燉到八成熟時,再倒進去。

6、湯汁收干了一半,倒入土豆。雞肉需要燉20分鐘,而土豆不到十分鐘就燉好了,時間長會軟爛夾不起來,所以不要同時燉。

7、燉到湯汁基本收干,撒1把白芝麻,加入蔥段,1小勺芝麻油,少許雞精,翻炒均勻就可以出鍋了。

家禽類肉質腥味都比較重,很多人以為焯水就可去去腥去血水,誠然,這種方法確實可以有效去除浮沫,但也會導致雞肉吃起來不鮮嫩。也有人認為直接炒營養不流失,也沒錯,可是有腥味,大家可以試試我今天分享的去腥小竅門。

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