養生 | 鮮奶 酸奶——無法替代的健康飲品

綜合訓練器排名日期:2022-04-25 23:53

智慧





鮮奶,酸奶——無法替代的健康飲品
據研究者發現,人們每天分早晚兩次食用加蜂蜜的濃度較高的酸牛奶(每次一杯,每杯摻入一小勺蜂蜜),可大大增加體內的生物免疫能力,可以滋養身體,對陰虛體質者尤為有好處。

奶品是鈣的良好來源,幾乎對所有的缺鈣性都適用。如果你能定時喝牛奶,則可以有效預防骨質疏松癥。研究表明,在兒童或青春期開始飲牛奶的女性,當到了絕經期時(此時是骨質疏松發展最快的階段)比不喝或很少喝牛奶的女性出現的骨質疏松癥明顯要少。

可是,由于現實生活條件的原因,我們無法喝到原汁原味的、濃稠的,高質量的牛奶,因此,我們需要掌握下面幾條原則:

(1)身體寒濕較重,手指甲上半月板比較小的,而且脾胃虛寒,容易腹脹,大便稀不成形,以及經常腰酸背痛的,舌苔經常發白的人,不管是大人還是孩子,都要少喝牛奶,特別是稀稀的鮮奶。

(2)手指甲半月板較多,平時吃魚、蝦等葷食較多的人,或者抽煙、喝酒的人,以及平時吃蔬菜、水果不多的人,都可以經常喝牛奶,能起到滋陰、潤燥、止渴的作用。

(3)孩子如何喝奶?質量好的配方奶要比稀稀的鮮奶在營養的搭配上更加豐富、均衡。而且家長在給孩子喝奶的時候要注意孩子舌苔的變化。如果其他飲食沒變,孩子喝奶后舌苔變白,就該試著換其他牌子,再注意觀察;或者在飲食中多增加一些溫熱性質的食物,以中和牛奶的屬性。

不論你對牛奶的看法如何,牛奶仍是一種營養豐富、全面的好食品,而且便于吸收。只要大家再注意一些細節,就完全可以放心食用了。

佳釀適度飲,以酒養生其樂無窮
我國古人用酒作為養生之物的習慣,早已有之。比如曹雪芹在《紅樓夢》中就記述了大觀園里的酒經?!都t樓夢》第三十八回中,黛玉吃了螃蟹后覺得心口痛,就想要喝口熱熱的燒酒,也就是我們所說的白酒。寶玉忙令將那“合歡花浸的燒酒”燙一壺來。合歡花有安神、解郁等功效,能夠祛除寒氣,而且對黛玉的多愁善感、夜間失眠也有獨特的功效。另外大觀園里的養生酒還有屠蘇酒,它是采用赤木桂、防風、蜀椒、桔梗、大黃、赤小豆等浸泡而成,具有祛風寒、清濕熱及防病作用。

而酒除了能夠直接飲用來養生,也能作為藥引,達到增強藥效的作用?!渡褶r本草經》記載:“大寒凝海,惟酒不冰,明其熱性,獨冠群物,藥家多須以行其勢?!边@說明,早在古代,中醫就已經認識到了酒對于藥效的增強作用。

酒如何來增強藥效呢?它可以使血脈暢通,能夠引藥上行,使人體能夠更好地吸收藥物成分,從而可使藥效充分地發揮出來。中藥都比較苦,人們往往難以下咽,酒卻是普遍受歡迎的,如果將藥物配入酒中制成藥酒,經常飲用,既強身健體,又享樂其中。

李時珍認為,酒性善走竄,可宣和百脈、舒筋活絡,宜酌情配藥服用之?!侗静菥V目》記述了很多藥酒,明確標明的藥酒有80種之多,這些藥酒中,有補虛作用的人參酒等24種;有治療風濕痹病的薏苡仁酒等16種;有祛風作用的百靈藤酒等16種;有溫中散寒,治療心腹胃痛的蔬汁酒等24種。各種花果露酒在《本草綱目》中有30余種,如人參酒、虎骨酒、五加皮酒、枸杞酒、鹿茸酒、葡萄酒等。

不過喝酒也有適宜的時段,一般而言,秋后和冬季是進補的最佳時期,也最適合服用補酒。補酒性溫,有溫陽散寒、補養氣血、調補肝腎等作用,對陽氣虛衰、氣血雙虧、肝腎不足的人最為適宜。而補酒到春天陽氣上升、氣候轉暖時,一般不宜再服。另外,陰虛陽旺、有低熱表現的人,高血壓患者以及孕婦和兒童不宜服用。

酒再好,也必須酌情飲用,過量也會傷身。
豆漿,增強你的免疫力

  智  慧  學  堂



 二 



《本草綱目》中記載:“豆漿性平味甘,利水下氣,制諸風熱,解諸毒?!?br>經常為家里的老人準備豆漿,每天一杯就能讓他們遠離骨質疏松,也不會便秘。女性常喝豆漿可以調節體內雌激素與孕激素水平,使分泌周期的變化保持正常,能有效預防乳腺癌和子宮癌、卵巢癌的發生,提高機體的免疫能力。


豆漿適宜四季飲用:春秋飲豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽;夏飲豆漿,消熱防暑,生津止渴;冬飲豆漿,祛寒暖胃,滋養進補?,F代醫學也證明,豆漿內含豐富的氧化劑、礦物質和維生素,還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”,具有調節女性內分泌系統的功能。每天喝一杯豆漿,可明顯改善女性心態和身體素質,延緩皮膚衰老,使皮膚細白光潔。


豆漿是女性的養顏圣品,但是在飲用時一定要有所注意,否則很容易誘發疾病。那么,喝豆漿要注意什么呢?


(1)不要空腹喝??崭购榷節{,豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品,可使豆漿內的蛋白質等在淀粉的作用下,與胃液較充分地發生酶解,使營養物質被充分吸收。


(2)不能沖入雞蛋。很多人以為豆漿加雞蛋會更有營養,殊不知,雞蛋中的蛋清會與豆漿里的胰蛋白酶結合,產生不易被人體吸收的物質。


(3)不能與藥物同飲。有些藥物會破壞豆漿里的營養成分,如四環素、紅霉素等抗生素類藥物。


(4)忌飲未煮熟的豆漿。生豆漿里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質,未煮熟就飲用,會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。


現在市面上買的豆漿機種類很多,可以選一款自己喜歡的,喝自己親手打出來的更衛生,需要注意的是不要把各種豆子放在一起磨,因為不同的豆子有不同效果,混在一起,會互相影響療效。


(5)喝豆漿時最好不要加糖或蜂蜜。如果純豆漿不適合你的口味,你可以用豆漿煮粥。把洗凈的大米和豆漿一起放入鍋里,如果豆漿過少,可以加清水,以達到平時煮粥所需要的水量。先用大火燒開,再轉為小火,一直到粥熟。用豆漿和大米煮粥會有想不到的滑膩香甜滋味。


薏苡仁酒——祛風濕,壯筋骨
《本草綱目》中多次提到薏苡仁,它也被稱為米仁、六谷或者菩提子。薏苡仁可以健脾除濕,能醫治由于脾虛、濕氣纏身而導致的各種病癥,比如食欲不佳、便溏、水腫、小便不利。薏苡仁經常與清熱解毒藥一起同用。而用薏苡仁泡酒可以主治腰痛、膝痛等,且祛風濕、強筋健骨。


薏苡仁酒
【材料】薏苡仁4克,白砂糖20克,蜂蜜30克,白酒500克。


【制法】先將薏苡仁放入石磨內,用小石臼將薏苡仁搗碎或碾成粉狀,然后裝入布口袋中,扎緊袋口,待用。取干凈容器,將糖、蜂蜜放入,加少量沸水,使其充分溶解,然后將裝有薏苡仁的布袋放入,再將白酒放入,浸泡30分鐘,攪拌均勻。將容器蓋蓋緊,放在陰涼處儲存30天,即可啟封飲用。


備注:《太平圣惠方》上記載薏苡仁酒的古方:薏苡仁100克,防風100克(去蘆頭),牛膝150克(去苗),獨活100克,生干地黃100克,黑豆250克,合炒令熟,當歸50克(微炒),酸棗仁10克(微炒),川芎50克,丹參50克(去蘆頭),桂心100克,附子50克炮裂(去皮臍)。上銼細,以生絹袋盛,用清酒250毫升,漬5~7天。


五加皮酒——溫補肝腎祛寒濕
五加皮酒是由多種中藥材配制而成,說起五加皮酒,熟悉酒文化的朋友都知道最有名的就是致中和五加皮酒。傳說,東海龍王的女兒下凡到人間,與凡人致中和相愛。不過他們的生活很清貧,于是公主提出要釀造一種既健身又治病的酒。致中和想破了腦袋也想不出酒的配方,于是公主偷偷告訴了他神仙的釀造方法:“一味當歸補心血,去淤化濕用妾黃?!薄侗静菥V目》中記載:“甘松醒脾能除惡,散滯和胃廣木香。薄荷性涼清頭目,木瓜舒絡精神爽。


獨活山楂鎮濕邪,風寒頑痹屈能張。五加樹皮有奇香,滋補肝腎筋骨壯,調和諸藥添甘草,桂枝玉竹不能忘。湊足地支十二數,增增減減皆妙方?!逼渲邪耸N中藥,這便是五加皮酒的配方。


不過現在五加皮藥酒的配方有多種,功能各有不同。以下五加皮酒方是最常見的配法,定時適量飲用可以聰耳明目、祛虛補脾肺,虛勞衰弱者飲之最宜。


五加皮酒

【材料】黨參0.6克,陳皮0.7克,木香0.8克,五加皮2克,茯苓1克,川芎0.7克,豆蔻仁0.5克,紅花1克,當歸1克,玉竹2克,白術1克,梔子22克,紅曲22克,青皮0.7克,焦糖4克,白砂糖500克,肉桂35克,熟地0.5克,脫臭酒精5000克。


【制法】將黨參、陳皮、木香、五加皮、茯苓、川芎、豆蔻仁、紅花、當歸、玉竹、白術、梔子、紅曲、青皮、肉桂、熟地放入石磨內,用小石臼將其搗碎或碾成粉狀。取干凈容器,將白砂糖、焦糖放入,加適量沸水,使其充分溶解,然后將黨參等物放入,攪拌均勻,浸泡4小時后,再將脫臭酒精放入,攪拌至混合均勻,繼續浸泡4小時。將容器蓋蓋緊,放在陰涼處儲存1個月,然后啟封進行過濾,去渣取酒液,即可飲用。


枸杞酒——護肝又明目
枸杞酒是中國傳統家庭里常備的養生酒?!侗静菥V目》記載,枸杞具有滋補虛弱、益精氣、祛冷風、壯陽道、止淚、健腰腳等功效。用枸杞泡酒,常飲可以筋骨強健、延年益壽?,F代科學研究認為枸杞的有效成分為枸杞多糖,這種成分具有提高機體免疫力和抗衰老作用,另外還有明顯的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲勞等作用。


枸杞酒
【材料】枸杞,白酒。
【制法】選取成熟枸杞,挑除發霉變質的劣質果和其他雜物。用清水洗去灰塵等雜質,然后在太陽下曝曬干備用。將曬好的枸杞碾碎,露出種子。將破碎的枸杞放入容器內,再注入白酒,一般比例為每1000克白酒加300克枸杞,攪勻封口放在陰涼干燥的地方,開始時每2~3天攪動1次,7天后,每2天攪動1次,浸泡2周后即可過濾。


將泡好的酒緩緩地通過絹布或紗布(需用4層)濾入另一個容器內,最后將枸杞用力擠壓至無酒液濾出時將其扔掉。把過濾好的酒液放置7天后進行2次過濾,絹布需用2層,紗布需用6~8層;如上所述緩緩過濾,這時得到的液體應為橙色透明的液體,置于陰涼處密閉放置30天。


天門冬酒——通利血脈,延緩衰老
《本草綱目》中記載:“天門冬清金降火,益水之上源,故能下通腎氣?!彼蕴扉T冬可以補腎益津、通血脈。用天門冬入酒制成天門冬酒,有很好的補益功效?!侗静菥V目》說天門冬酒“補五臟,調六腑,令人無病”。而且,制成酒以后,能夠抑制天門冬本身的寒氣。


老年人動脈粥樣硬化、冠心病等可以適當服用天門冬酒,有通利血脈的功效。而健康人服用天門冬酒,則可以延緩衰老,還有美容之功。


天門冬酒
【材料】天門冬100克,適量白酒。
【制法】將天門冬洗凈,去心切碎,放酒瓶內,加酒至瓶滿,蓋好搖動酒瓶,浸泡半月即可飲用。


菊花酒——滋肝補腎祛頭風
重陽節喝菊花酒是中國古時的傳統習俗。菊花酒在古代被看做是重陽必飲、消災祈福的“吉祥酒”。而且由于菊花酒能疏風除熱、養肝明目、消炎解毒,故具有較高的藥用價值。李時珍在《本草綱目》中指出,菊花酒具有“治頭風、明耳目、治百病”的功效?!坝酶示栈逯?,同曲、米釀酒,或加地黃、當歸、枸杞諸藥亦佳?!?/p>


甘菊花辛、甘,能夠疏散風寒、平肝明目。而將菊花制成酒,借酒的走竄之性,能夠治頭風、清頭竅,而加入地黃、當歸、枸杞子,還可以起到滋補肝腎的作用。


菊花酒方1
【材料】菊花、生地黃、枸杞根各2500克,糯米35千克,酒曲適量。
【制法】前3味加水50千克煮至減半,備用;糯米浸泡,瀝干,蒸飯,待溫,同酒曲(先壓細)、藥汁同拌,入甕密封,候熟澄清備用。
【用法】每次溫服10毫升,日服3次。
【功效】能夠壯筋骨、補精髓、清虛熱。


菊花酒方2
【材料】甘菊花500克,生地黃300克,枸杞子、當歸各100克,糯米3000克,酒曲適量。
【制法】將前4味水煎2次,取濃汁2500毫升,備用;再將糯米,取藥汁500毫升,浸濕,瀝干,蒸飯,待涼后,與酒曲(壓細)、藥汁拌勻,裝入瓦壇中發酵,如常法釀酒,味甜后去渣即成。
【用法】每次服20~30毫升,日服2次。
【功效】養肝明目、滋陰清熱。
【適應癥】肝腎不足之頭痛、頭昏目眩、耳鳴、腰膝酸軟、手足震顫等癥。    


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