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1、把所有食材準備好,黃豆洗干凈,把霉變的黃豆挑選出來,加入清水泡浸,浸5小時左右,泡至黃豆全部漲鼓鼓的,泡滿泡滿,表面光滑光滑的即可,用水再次沖洗干凈泡好的黃豆,開始磨豆漿,把泡好的黃豆放入豆漿機里,加入適量清水,磨成豆漿糊;
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2、把磨好豆漿后的豆渣倒入瀝布中,用手擠出豆漿水,再用濾網過濾豆漿,開始煮豆漿了,用大火把豆漿煮開,在煮的過程中要不斷地攪拌,以防粘底,煮開后,關火,晾至80度左右;
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3、開始點豆腐了,把浮在豆漿上面的豆漿皮挑出去,加入用30ml的溫開水溶開的內脂,邊加入內脂邊快速地攪拌,攪拌的手法就像攪拌蛋糕糊一樣,用湯勺從鍋底向上撈,一定要均勻,蓋上鍋蓋,悶15分鐘左右,15分鐘后豆漿就會凝結成豆腐花,用勺子把豆腐花攪碎,越碎越好;



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