不用油煎火炒的健康蒸菜,吃一口就停不下來!

按摩椅品牌排行日期:2022-04-25 11:24

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做菜不一定就要用油煎火炒

這幾道健康蒸菜

吃一口就停不下來

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香滑蒸雞翅 -



用料:姜、紅薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、雞中翅、木耳、枸杞(裝飾用)
做法:

1.雞翅浸泡半小時以上,中間換水

2.從中間剖開,剁小粒

3.剁好的雞翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小時以上,時間越長越入味(可腌制過夜)

4.木耳泡發洗凈,枸杞洗凈用涼開水浸泡

5.雞翅蒸之前拌入適量濕淀粉

6.木耳鋪在盤底,雞翅擺在上面

7.水開后放入蒸鍋,中火蒸15分鐘關火

8.撒入蔥花和枸杞即可


咸魚肉沫蒸豆腐 -


用料:豆腐、肉末、咸魚、油、糖、姜、蔥、料酒、鹽、蠔油、蘑菇醬油、白胡椒粉

做法:

1.豆腐洗凈切成塊,用小勺子挖去中間的部分

2.豬肉剁碎,把咸魚切末,加入肉末中,并且加入料酒、鹽、糖、白胡椒粉攪拌上勁,成餡

3.用小勺子把肉餡放入豆腐中,豆腐放入蒸鍋蒸10分鐘

4.將蠔油、蘑菇醬油、糖調醬備用

5.豆腐蒸好之后取出,淋上調好的醬料,撒上蔥花即可


粉絲蒸扇貝 -



用料:帶殼新鮮扇貝、醬油、食用油、大蒜、辣椒、生抽、麻油、鹽、粉絲、蔥

做法:

1.將粉絲泡發

2.從殼上取出扇貝肉,用淀粉抓洗幾分鐘,然后用清水洗凈。將肉放入碗中,用料酒腌制10分鐘

3.用刷子洗干凈殼,一次放入粉絲、扇貝肉

4.鍋中放油,將大蒜、蔥炒出香味,加入醬油、鹽和香油,攪拌好,舀在扇貝肉上

5.扇貝放入鍋中蒸8分鐘,取出,淋上熱油和蔥花,粉絲蒸扇貝就做好啦~


粉蒸肉 -


用料:五花肉、紅辣椒、土豆、花椒、五香粉、生抽、鹽、生姜、蠔油、辣椒粉、米

做法:

1.將米洗凈瀝干水分,加入花椒、八角,放入鍋中炒直米粒略呈棕色,然后用攪拌機將米粒碾碎

2.豬肉洗凈,放入五香粉、生抽、鹽、生姜、蠔油調味腌制20分

3.在蒸屜中放上新鮮的粽葉或者干凈的紗布,碼上土豆塊,然后將豬肉均勻地放在土豆上,用大火蒸30分鐘左右,取出,撒上蔥花和紅辣椒就大功告成了

PS:把五花肉換成排骨也是很美味的,就做成粉蒸排骨了


蒸豆腐餅 -


用料:老豆腐(北豆腐) 一塊、榨菜碎 1大匙、鮮香菇 2朵、生抽 1大匙、香油 1點點、香芹 1點、生姜 一片

做法

1.老豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎,香菇切碎,姜一片切末,(香菇和榨菜要切的夠碎~姜要切的快成泥)鍋燒熱下少許油將姜末和香菇碎煸香,然后與榨菜碎一起放入豆腐中拌勻。

2.取一只盤子,將混合物放入盤中壓平壓實(這點很重要,會影響口感,請務必要用力壓實壓緊),蒸鍋加足量水,燒開,將盤子放入蒸鍋大火蒸七八分鐘~這時豆腐餅出了奶白色的湯汁~將香芹碎(或者你喜歡的其他比如香菜啊蔥?。┤鲈诙垢炆?,關火,蓋上鍋蓋悶一下,芹菜香味就出來了。

3.取出盤子,均勻淋上生抽和幾滴香油即可


紅棗枸杞蒸滑雞 -


用料:雞 半只、紅棗 適量、杞子 適量、姜 適量、鹽 1茶匙、生粉 2茶匙、醬油 25ml、油 1/2茶匙

做法:

1.雞洗凈切塊。紅棗、杞子洗凈稍做浸泡。

2.雞塊中加入1茶匙鹽、2茶匙生粉攪拌均勻,再加入25毫升醬油及1/2茶匙油攪拌均勻。

3.姜切絲,與浸泡后的紅棗、杞子一起放入雞塊中攪拌均勻,腌10-15分鐘。

4.將腌好的全部材料倒入碟中,大火蒸10分鐘。

5.取出前撒上少許蔥花焗一焗即可。


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