小課堂3|茯苓,健脾祛濕還減肥,這樣用就對了

綜合訓練器排名日期:2022-04-25 10:41

重參堂·藥食同源

小參參課堂開講啦!

vol.3 茯苓



在這個人人都有濕氣的時代

茯苓簡直是現代人的福音

因為它主要的用法就是祛濕

同時它不寒不熱,幾近無味

煎煮出來的水就像清水一樣

正是這樣干凈的性子

茯苓才有滲濕的作用

可以說是我們身體天然的洗潔精

能夠把如油污一樣的濕邪洗掉

正所謂“無濕一身輕,無濕百病消”


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茯苓典故

茯苓自古被視為“中藥八珍”之一,將它與各種藥物配伍,能夠共同發揮獨特功效,故而又有“四時神藥”的美譽。據不完全統計,從古至今五十多萬個公開流傳的方子用的最多的一味藥就是它。


“久服安魂養神,不饑延年”——《神農本草經》


《神農本草經》把它列為養生上品,久服可以輕身延年,更重要的是它非常平和,是天地之良藥又是老百姓餐桌上的珍饈佳肴。


慈禧太后注重養生,就非常寵愛茯苓,為了養身延年,幾乎每天都會食用。她采納太醫的進言,命御膳房用精白面和茯苓粉制成“茯苓餅”,因茯苓餅既有清香之味,又有祛病延年的功效,故成為了清王朝宮廷里的名點。




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茯苓的功效與作用

中醫認為,茯苓具有顯著的利水滲濕功效,藥性平和,既能入藥,又可食用,是不可多得的健脾祛濕藥?,F代研究表明,茯苓中含有的多糖有補中健脾以及增強免疫的作用。


1、利水消腫:茯苓味甘而淡,甘則能補,淡則能滲,藥性平和,可用于輔助各種寒熱、虛實等原因所導致的水腫;


2、健脾止瀉:茯苓能夠健脾、滲濕而止瀉,尤其擅長于輔助脾虛、濕盛所導致的泄瀉癥狀;


3、補益心脾、寧心安神:??捎糜谳o助心脾兩虛、氣血不足等引起的失眠、健忘、多夢等癥狀;


4、增強免疫功能:茯苓多糖具有增加機體免疫功能的作用,服用茯苓多糖可改善老年人的細胞免疫功能;




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茯苓可以這樣“妙”用

茯苓含有多糖、蛋白質、卵磷脂等多種人體所需的物質,常用的食用方法有做湯,做粥,做茶飲,做餅等,當然不同的做法有不同的風味和效果。


茯苓飲:

加枸杞,加陳皮都是不錯的搭配,有健脾益腎、利尿通淋的作用。



茯苓餅:

因慈禧太后非常寵愛茯苓,幾乎每天都要食用,用它制作出來的茯苓餅清香美味又養生,故而受到大眾喜愛。

主推做法:準備茯苓50克、面粉450克,把茯苓烘干,打成粉,與面粉混勻;加入發酵粉,用清水揉合成面團發酵,發好后制成5厘米見方一塊的糕狀;上籠用武火大氣蒸熟即成,每日1次,早餐食用。


茯苓粥:

以茯苓做粥基本上是最簡單實用的一種吃法了,做之前備粳米100g,茯苓15g,鹽,雞精,胡椒粉等調料適量。將米淘洗凈,加入粳米、茯苓粉、適量清水,大火燒開之后,轉用小火熬成粥,食用時各種調料適量添加即可。


四神湯:

四神湯是中醫著名的健脾食方,其中“四神”是指茯苓、山藥、蓮子和芡實(或薏仁),有健脾潤燥、補益脾陰、厚實腸胃等諸多益處。



材料:鮮山藥80克(干山藥30克),茯苓30克,薏仁30克,蓮子30粒,陳皮6克,豬骨300克

做法:

1、把所有的備料洗凈;

2、豬骨剁小塊,入鍋焯水備用;

3、將所有備料放入鍋中,加入適量清水,大火煮開,小火煲1.5小時,加鹽即可飲用。

功效:具有健脾、養顏、祛濕等功效。



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茯苓雖好,也要注意這些哦

茯苓性平,可四時食用,但也需要注意服用方法與禁忌:


服用方法:

1.煎時宜打碎成小塊,便于有效成分煎出;

2.食療宜研細末,有利吸收。


禁忌:

1.陰虛火旺,口干咽燥者不宜用;

2.老年腎虛,小便過多,尿頻遺精者慎用。



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——在這里相遇


-the end-


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