圓白菜也可以養生你知道嗎?

圓白菜別名卷心菜、包心菜、洋白菜、包菜、蓮花白、疙瘩白、 大頭菜、高麗菜、結球甘藍藍菜、西土藍、綠甘藍

養生功效

圓白菜性平，味甘，歸脾、胃經，具有調和五臟、益肝明目、養心安神等功效，可用于改善失眠、多夢、耳鳴等癥狀。

選購圓白菜時，應挑選菜球緊致、結實，菜葉質地脆嫩，顏色黃白或青白色者。

圓白菜營養價值很高，其中的維生素C含量豐富，對于女性來說，是養護肌膚的好食材。另外，圓白菜中還含有豐富的礦物質、碳水化合物和維生素，可以提高人體免疫力、預防感冒。

適宜人群

糖尿病、十二指腸潰瘍患者宜多食用圓白菜。

飲食宜忌

圓白菜宜與青椒同食，二者搭配可以充分體現蔬菜脆嫩可口的口感，促進維生素的吸收，讓人提高食欲。

加工與儲藏

圓白菜的烹調方法多種多樣，既可以炒、熗、拌、熘，也可以與其他蔬菜一起做原料烹調蔬菜湯，還可以做餃子餡。儲存時，圓白菜用保鮮膜包好，放入冰箱的冷藏室中，一般可保鮮1周左右。

保健菜例

圓白菜肉卷

原料：圓白菜250克，豬肉餡300克，雞蛋2個，淀粉適量，胡椒粉、姜末、蔥末、鹽各少許

做法：1.將豬肉餡倒入盆中，再加入姜末、蔥末、雞蛋、鹽、胡椒粉、淀粉，用手抓勻。

2.把圓白菜葉放入開水中稍微焯燙，然后將菜葉鋪開，抹上一層淀粉糊后放上肉餡，裹成小卷。

3.將菜卷放入鍋中用大火蒸15分鐘，肉餡熟后即可